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正しい作法を知ってお箸を使いこなそう

おせちにお雑煮、七草粥。
年の初めは、和食をゆっくりいただく機会の多い時期ですが、ともすると、ついつい食べ過ぎてしまいがち。
そうなる前に箸を休めて、ふだん当たり前に使っているお箸のことを、少し見直してみませんか?
お箸についてどれくらい知っているか、あなたもチェックしてみて!

正しい作法を知ってお箸を使いこなそう
蔵之介くん 素子さん キラリくん

あけましておめでとうございます!

素子さん

みんな、お正月はゆっくりできたかしら?

蔵之介くん

ちょっと、お雑煮を食べ過ぎちゃったかなぁ(笑)

キラリくん

ボクは新年の同窓会で、久しぶりに懐石料理を堪能したよ。

素子さん

いつも洋食が多い二人も、しっかり和食を楽しんだのね。

キラリくん

そうだね。素子さんは?

素子さん

今年はおせち作りを頑張っちゃったわ。
あっ、そうそう、家族全員のお箸も新調したの。
お正月にお箸を新しくするのは、縁起の良いことだから。

お雑煮
蔵之介くん

なるほど。
そういえば、日本人はいつ頃からお箸で食事をするようになったんだろうね。

お箸はいつから使われているの?

キラリくん

それには諸説あるらしいけど、一説によると、「聖徳太子」が新しい「箸食制度」を、朝廷の儀式で採用したのが始まりのようだよ。
つまり、7世紀には中国から日本に伝わっていたことになるね。

箸食が一般に広まったのは、8世紀の初めだね。

いくらの軍艦巻き
蔵之介くん

さすがキラリくん。

素子さん

ほんとね。
じゃあ、どうして「箸」と呼ぶようになったのかしら。

キラリくん

それにも4つの説があるんだ。
まず、「挟むもの」という意味が語源という説。
2つ目は、端の方でつまむから「はし」となった説。
3つ目は、「橋」や「柱」など、その見た目から「はし」と呼ばれるようになった説。
そして4つ目が、1本の棒を折り曲げてピンセットのように挟んで使っていたのが原型で、その形が鳥のクチバシに似ていたからという説。
どれが正解というわけではなく、これらが合わさって「箸」という名前になったらしいよ。

ミニトマト
素子さん

いつもながら、キラリくんは博学ね。

蔵之介くん

日本人は手先が器用だと言われるけど、もしかしたら、お箸を使うようになったことで、そうなったのかな。

キラリくん

そうかもしれないね。
日本人は子供の頃から、2本の棒で挟むという、微妙な指使いや力加減を習得しているからね。

素子さん

なるほどね。

使いやすいお箸のサイズは?

蔵之介くん

お箸の長さっていろいろあるようだけど、自分に合ったサイズがあると思うんだ。
でも、どうすればわかるのかなぁ〜

素子さん

それなら私に任せて!
親指と人差し指を直角に広げたときの、指先から指先までの長さの1.5倍が、使いやすいお箸の長さの目安よ!
成長期の子どものお箸は、少し長めのものでもいいわね。

この1.5倍が最適
蔵之介くん

なるほど!
それと、お箸の形にもいろんなものがあるよね。
食べる料理によっても、使うお箸がちがったりするのかなぁ〜

素子さん

実はそうなの。
お箸の先端「食い先」と呼ばれる部分も、食べるものによって使い分けるようになっているのよ。
たとえば、焼き魚などの魚料理に向いているのは先端が細いもの。細かい骨が抜きやすく、きれいに取り分けられるの。

焼き魚
蔵之介くん

へ〜〜、知らなかったよ。

素子さん

蕎麦やうどん、ラーメンなどの麺類をいただくときは、「食い先」が四角形のものがいいわね。
麺をひっかけやすく食べやすいの。

ラーメン
キラリくん

最近は、納豆専用の箸もあるよ。
先端を太くしてあるから、粘り気の強い納豆をかき混ぜるには、力を入れやすくていいんだ。
ボクも使っているよ。

納豆
素子さん

そうなのね!
私もさっそく試してみるわ。

お箸のマナーは、日本人の心得

素子さん

お箸の選び方だけでなく、日本人としては、お箸のマナーもちゃんと知っておきたいわね。

キラリくん

確かに。
人を不快にさせるマナーってあるからね。

素子さん

食事のマナーは、美しい箸さばきが占めると言ってもいいくらいだから、しっかり覚えておかなくちゃね!

素子さん

やってはいけないお箸のマナー

寄せ箸  箸で器をひっかけて引き寄せる
拾い箸  箸から箸へ食べ物の受け渡しをする
移り箸  一度箸をつけた料理を取らずに、他のものに箸を移す
さぐり箸 器の底にある食べ物を探り出す
刺し箸  食べ物を箸で突き刺して取る
かき箸  器のふちに直接口をつけて、箸で食べ物をかき込む
渡し箸  器の上に箸を渡して置く

内閣府「食事に関する習慣と規範意識に関する報告書」より2010年4月公表

内閣府「食事に関する習慣と規範意識に関する報告書」より2010年4月公表

あなたのお箸の持ち方は大丈夫?

キラリくん

お箸のことでボクがいつも気になってしまうのが、持ち方なんだ。
たとえばグルメ番組を見ていて、お箸がちゃんと持てていないと、すごく残念な気持ちになるんだ。

焼肉
素子さん

そうね。
じゃあ、お箸の正しい持ち方、動かし方を、みんなで見直してみましょう!

お箸の正しい持ち方と動かし方

お箸の正しい持ち方と動かし方
  • ・上のお箸は、親指・人差し指・中指の3本で持ちます。
  • ・下のお箸は、親指の付け根に挟み、薬指の第一関節あたりで支えます。
  • ・食べる時には下のお箸は動かさず、上のお箸を人差し指と中指で動かして食べ物を挟みます。

他の指が動いたり、必要以上に力が入ってしまう場合は、正しく持てていない可能性があります。

蔵之介くん

自分のお箸の使い方を気にすることってなかったなぁ。

キラリくん

ふだんのマナーを見直すいい機会になったよ。

素子さん

そうね。
我が家も、今夜は家族のお箸チェックね!

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お箸を正しく使いこなして、くらしもっとキラリ!

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